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多吃柑橘能治坏血病

几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,甚至皮肤淤血和渗血,最后痛苦地死去,人们一直查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?

一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘,奇迹出现了――坏血病很快就痊愈了。那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?经过长期的研究,科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C,并证实坏血病就是维生素C缺乏症。

维生素C的性质不够稳定,高温煮菜和长时间贮存等容易遭到破坏。最好是吃生的水果和新鲜的蔬菜,比如著名的寻乌蜜橘和赣南脐橙,枇杷,杨梅,柿子,水蜜桃,油奈李,青梨,青菜茎,黄瓜,香瓜,甜瓜,西瓜,萝卜,番薯,等等。

有个台湾长寿老人每天都吃生的青菜叶,白菜叶,番薯叶,空心菜叶,等,或者捣烂喝菜汁,据说很有科学依据,这个仅供参考,受不了那个叶腥味的人还是不要去吃。

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